두부 조림 문서 원본 보기

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==두부 조림 만들기==
 

ㅇSTEP 0
Feat. 네이버 키친

STEP 1 

두부는 도톰하게 썰어 밑간한 뒤 키친타월로 물기를 제거하고,

STEP 2 

마늘은 꼭지를 떼 얇게 썰고,

양파는 굵게 다지고,

STEP 3 

양념장을 만들고,

STEP 4 

팬에 식용유(2)를 두르고

두부를 올려 앞뒤로 노릇하게

구워 건지고,

STEP 5 

팬에 식용유(1)를 둘러 마늘과

양파를 볶아 향을 낸 뒤 양념장을

넣어 바글바글 끓이고,

Tip 

마늘과 양파가 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아야 단맛이 우러나요.

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STEP 6 

중간 불로 줄인 뒤 구운 두부를

넣고 간이 잘 배도록 국물을

끼얹어가며 조려 마무리.

Tip 

구운 두부를 그릇에 담고 양념장을 뿌려도 좋아요.

==다른 방법==
썬 두부를 구워 준비한 뒤, 냄비 바닥에 무를 도톰하게 썰어 깔고, 두부와 양념장을 교대로 쌓은 다음 그대로 끓여도 된다. 무에서 물이 나와서 안 타고 잘 조려지지만, 정 불안하면 육수 쪼끔만 넣는 걸로 참아라. 무에 양념장이 배여서, 두부와 함께 먹으면 존맛.

== 주의 ==
두부 들어간게 다 그렇지만 존나 빨리 상한다. 특히 이건 진짜 봄,가을에도 데우지 않고(혹은 적당히 식혀서 냉장고 집어넣지 않고) 식탁에 방치해두면 하루 지나고는 못 먹음. 여름은 말 안해도 알겠지? 그러니 만들었음 빨리 쳐먹어라.

※꿀팁※
두부조림은 바로 먹는것 보단 냉장고에 넣고 차갑게 먹는것이 50배 가량 더 맛있다.