소갈비 문서 원본 보기

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먹고나면 항상 이빨에 낌






소갈비는  크게 이동갈비와 수원갈비 로 나뉘게 된다.

이동갈비와 수원갈비의 가장 큰 차이점은 수원갈비에 촘촘하게 나있는 칼집으로 구분이 가능함.

이 칼집은 고기의 육질을 연하게 할뿐만 아니라 부족한 고기의 양을 보다 넓은 면적으로 펼쳐지게끔하여 

많아보이게 하는 효과가 있음.

ㄴ 갈비에 대해서 모르는 놈이 글을 썼네.이동갈비와 수원갈비의 가장 큰 차이점은 말이다.
   이동갈비는 양념갈비고, 수원갈비는 생갈비다. 뭘 알지도 못하면서 


수원갈비의 명맥을 이어가는 갈비집으로는 현재

본수원 갈비(우만동 본점) 과 가보정이 가장 성공한 갈비전문점으로 손꼽힌다.

본수원갈비는 직접담근 시원한 물김치와 적당한 상차림에 고기맛과 양에 집중하는 스타일이고

가보정은 연하고 달큰한 맛과함께 풍성한 상차림으로 유명하다.


두 갈비집의 명성과 대등하게 겨루는 갈비집으로는 삼부자갈비, 신라갈비, 효행가든, 본집갈비가 있으며 

현재 존재하진 않지만 잠깐 빤짝챔피언으로 살짝 관심을 받았던 유흥석씨가 운영하던 챔피언 갈비집도 유명하였다.

소갈비 이외에 서드파티 브랜드로는 돼지갈비전문으로 유명한 남수원갈비집이 있으며 특수부위와 등심 안심등 주요부위를 돌판에 구워먹는 팔미옥이 가장 유명하다.