붕어 - 편집 역사

옛@Yha9920: /* 요리 */

2021-11-10T06:30:24Z

요리

← 이전 판	2021년 11월 10일 (수) 15:30 판
(차이 없음)

옛@Yha9920: /* 요리 */

2021-11-10T06:30:24Z

요리

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	얼리면 [[붕어싸만코]]가 된다.		얼리면 [[붕어싸만코]]가 된다.

			밀가루옷을 입혀 거푸집에 쪄내면 [[붕어빵]]이 된다

	[[분류:어류]]		[[분류:어류]]

2021년 8월 10일 (화) 06:23에 옛@Nrgvupson님의 편집

2021-08-10T06:23:35Z

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	이래저래 토종붕어 입지도 안 좋은 마당이니 먹으려면 떡붕어를 먹어라ㅇㅇ 심지어 떡붕어가 더 맛남		이래저래 토종붕어 입지도 안 좋은 마당이니 먹으려면 떡붕어를 먹어라ㅇㅇ 심지어 떡붕어가 더 맛남

			얼리면 [[붕어싸만코]]가 된다.

	[[분류:어류]]		[[분류:어류]]

옛@211.32.86.16: /* 요리 */

2019-07-28T09:00:45Z

요리

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	하지만 붕어는 ~~초식동물이기에~~ 육식어 특유의 쫄깃한 식감을 기대하면 안된다. 살 자체가 푸석하고 퍽퍽함.		하지만 붕어는 잡식동물이기에 육식어 특유의 쫄깃한 식감을 기대하면 안된다. 살 자체가 푸석하고 퍽퍽함.

	이래저래 토종붕어 입지도 안 좋은 마당이니 먹으려면 떡붕어를 먹어라ㅇㅇ 심지어 떡붕어가 더 맛남		이래저래 토종붕어 입지도 안 좋은 마당이니 먹으려면 떡붕어를 먹어라ㅇㅇ 심지어 떡붕어가 더 맛남
	[[분류:어류]]		[[분류:어류]]

2018년 9월 8일 (토) 13:39에 옛@Reperepe2님의 편집

2018-09-08T13:39:35Z

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			{{물고기}}
	{{귀여움\|붕어}}		{{귀여움\|붕어}}
	하천, 호수에 서식하는 [[민물고기]].		하천, 호수에 서식하는 [[민물고기]].

2018년 5월 25일 (금) 13:40에 옛@Patrick님의 편집

2018-05-25T13:40:44Z

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			{{귀여움\|붕어}}
	하천, 호수에 서식하는 [[민물고기]].		하천, 호수에 서식하는 [[민물고기]].

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	참고로 비린거 싫어하는 사람은 먹지말자. 양파랑 마늘 고추가루 ㅈㄴ 넣고 끓여도 비려서 못먹을 정도다.		참고로 비린거 싫어하는 사람은 먹지말자. 양파랑 마늘 고추가루 ㅈㄴ 넣고 끓여도 비려서 못먹을 정도다.


	== 요리 ==		== 요리 ==

옛@근본없는넥거지: 씹덕척살기 (토론)의 2017281판 편집을 되돌림

2018-04-26T14:02:57Z

씹덕척살기 (토론)의 2017281판 편집을 되돌림

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	참고로 비린거 싫어하는 사람은 먹지말자. 양파랑 마늘 고추가루 ㅈㄴ 넣고 끓여도 비려서 못먹을 정도다.		참고로 비린거 싫어하는 사람은 먹지말자. 양파랑 마늘 고추가루 ㅈㄴ 넣고 끓여도 비려서 못먹을 정도다.

	~~헬조선의 9인조모그룹의 별명이기도 하다~~

	== 요리 ==		== 요리 ==

옛@씹덕척살기: ㅇㅇ

2018-04-25T03:31:46Z

ㅇㅇ

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	참고로 비린거 싫어하는 사람은 먹지말자. 양파랑 마늘 고추가루 ㅈㄴ 넣고 끓여도 비려서 못먹을 정도다.		참고로 비린거 싫어하는 사람은 먹지말자. 양파랑 마늘 고추가루 ㅈㄴ 넣고 끓여도 비려서 못먹을 정도다.

			헬조선의 9인조모그룹의 별명이기도 하다

	== 요리 ==		== 요리 ==

2018년 4월 19일 (목) 20:14에 옛@58.230.211.71님의 편집

2018-04-19T20:14:14Z

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	이래저래 토종붕어 입지도 안 좋은 마당이니 먹으려면 떡붕어를 먹어라ㅇㅇ 심지어 떡붕어가 더 맛남		이래저래 토종붕어 입지도 안 좋은 마당이니 먹으려면 떡붕어를 먹어라ㅇㅇ 심지어 떡붕어가 더 맛남
			[[분류:어류]]

2018년 4월 18일 (수) 23:26에 옛@나연님의 편집

2018-04-18T23:26:04Z

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	~~==개요==~~		하천, 호수에 서식하는 [[민물고기]].

	~~주로 냇가에 서식한다.~~ 다 자란 놈은 크기가 ~~30cm 정도~~ 된다. ~~존나 굵고 살도 많다. 알 밴 놈 잡아다가 쪄먹어라.~~		다 자란 놈은 크기가 30cm정도 된다. 잉어 하위호환 쯤 생각하면 편할 듯

	~~3급수에서도 안뒤지는 물고기라 그냥 기생충 덩어리이다~~. ~~이거 날로 먹으면 니 간이 뒤져요 ㅇㅋ?~~		잉어는 수염이 있지만 붕어는 수염이 없다.
	~~장기 떼버리고 잘 끓여먹으면 되지만 21세기에 민물고기는 먹지말자~~

	~~가끔씩 대국적이지 못하거나 부엉이 바위쪽으로 갔을 때 붕어가 발견된다고 한다.~~

	~~배스에게 치이고 블루길에게 치이고~~.~~.. 미제 스킨헤드 형님들에게 여기저기서 쳐맞고 다니느라 개채수가 급격히 줄어든 우리의 불쌍한 토종 붕어니뮤ㅠㅠ~~		주로 물살이 느린 호수, 댐, 저수지, 강의 하류 부근에 서식하는데 이 곳들은 대부분 수질이 썩 좋지 않은 곳이다.

	만약 낚았다면 손맛만 봐주고 다시 풀어주도록 하자.		즉, 3급수에서도 안뒤지는 물고기라 그냥 기생충 덩어리이다. 이거 날로 먹으면 니 간이 뒤져요 ㅇㅋ?


			옛날에는 호수나 강의 하류부근에 흔해빠진 물고기였지만, 일본에서 데려온 [[떡붕어]]가 수초들을 초토화 시켜놔서 먹이경쟁에서 도태되기 시작했다.

			또한 중국에서 수입해온 중국산 붕어들도 양식장에서 대거 탈주하며 토종 붕어의 유전자가 교란되고 있다.


			여기까지만 해도 토종붕어의 입지가 좋지 못하다는 걸 느낄 수 있지만 아직까진 엄살에 불과하다.

			왜냐하면 [[배스]], [[블루길]]이 주요 서식지에서 깽판을 쳐놔서 주류 물고기 자리에서 밀렸기 때문.

			실제로 근래 개채수가 급격히 줄어들고 있다.


			이러한 실정이니 낚았다면 손맛만 봐주고 다시 풀어주도록 하자.

	참고로 비린거 싫어하는 사람은 먹지말자. 양파랑 마늘 고추가루 ㅈㄴ 넣고 끓여도 비려서 못먹을 정도다.		참고로 비린거 싫어하는 사람은 먹지말자. 양파랑 마늘 고추가루 ㅈㄴ 넣고 끓여도 비려서 못먹을 정도다.

	~~==손질법==~~

			== 요리 ==

			흔히 붕어가 비리다고들 하는데 그 말은 매우매우 타당하다.

	~~흔히 붕어가 비리다고들 하는데 그 말은 매우매우 타당하다.~~ 본판이 존나 비린 물고기라 잘못 조리했다간 흙맛과 비린맛만 나는 ~~끔찍한 히오스 혼종이 탄생하는 일이 부지기수이다~~.		본판이 존나 비린 물고기라 잘못 조리했다간 흙맛과 비린맛만 나는 음식의 탈을 쓴 쓰레기를 마주하기 부지기수다.


	그러나 제대로 조리하면 ~~구린맛은 하나도 나지 않을 뿐 아니라 살 자체가 풍부하고 담백한 고기이기 때문에 ㅆㅅㅌㅊ의 퀄리티를 구사할~~ 수 있다~~. 민물고기 특성상 요리사의 재량에 따라 천차만별의 결과물이 탄생할 수 밖에 없는 것이다~~.		그러나 해감내를 제대로 털어내고 잘만 조리하면 비린맛을 잡을 수 있다.

			비리긴해도 붕어의 살 자체는 담백한 고기이기 때문에, 앞서 언급한 점만 잘 처신하면 제법 먹을만한 요리가 나오게 된다.

	우선, 비린내와 흙맛을 제거하기 위해선 비늘을 완전히 쳐내고, 철 수세미로 표면을 존나게 박밖 닦은 다음 아가미를 쳐내야 한다. 아가미를 제거 하는것이 힘들면 아예 뚞배기 자체를 동강내는 것이 훨 낫다.
			우선, 비린내와 흙맛을 제거하기 위해선 비늘을 완전히 쳐내고, 철 수세미로 표면을 존나게 박밖 닦은 다음 아가미를 쳐내야 한다.

			아가미를 제거 하는것이 힘들면 아예 뚞배기 자체를 동강내는 것이 훨 낫다.


	붕어 뿐만이 아니라, 대부분의 민물고기의 비린내는 거의 표면의 점액질과 아가미에서 발생하는 것이므로, 이 손질이 매우매우 중요하다.		붕어 뿐만이 아니라, 대부분의 민물고기의 비린내는 거의 표면의 점액질과 아가미에서 발생하는 것이므로, 이 손질이 매우매우 중요하다.

			그래도 더 완전하게 비린내와 흙내를 제거하고프면, 내장과 머리에 고여있는 피까지 박박 딲고, 척추를 치약짜듯이 아래에서 위로 쭈욱 올려 척추의 피를 전부 빼내면 된다.


			하지만 붕어는 초식동물이기에 육식어 특유의 쫄깃한 식감을 기대하면 안된다. 살 자체가 푸석하고 퍽퍽함.

	~~그래도~~ 더 완전하게 비린내와 흙내를 제거하고프면, 내장과 머리에 고여있는 피까지 박박 딲고, 척추를 치약짜듯이 아래에서 위로 쭈욱 올려 척추의 피를 전부 빼내면 된다. 그럼 더 이상의 비린내는 하나도 남지 않게 된다.		이래저래 토종붕어 입지도 안 좋은 마당이니 먹으려면 떡붕어를 먹어라ㅇㅇ 심지어 떡붕어가 더 맛남