규동

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牛丼

소고기 간장에 볶아서 밥위에 올려먹는 음식

가쓰오부시를 넣고 우린 다시국물에 달게 끓인 소고기를 양파, 계란, 버섯과 함께 밥 위에 얹어 먹는 일본식 소고기 덮밥이다.

메이지 시대때 만들어진 요리로 스키야키를 밥에 덮혀 먹는 거에서 유래되었으며 당시엔 규메시라고 불렸다.

규동이라는 이름은 일본의 규동요리 프랜차이즈인 요시노야를 창업한 마츠다 에이키치가 처음 붙였다. 규돈이라고도 함

한국식 불고기덮밥에 비해 더 달짝찌근한 맛이 일품이다. 다만 우리나라 덮밥들처럼 비벼먹지 않고 밥 밑에서부터 떠먹어야 참맛을 느낄 수 있다.

일본 내에서는 저렴하면서도 패스트푸드처럼 빨리빨리 나오는 서민음식, 아재음식으로 통한다.

관련 문서

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