똥

정의

한국인의 대표 음식 중 하나이다. 발효시켜 된장으로 만들거나 건조 시키는 방식으로 메주를 만들기도 하고 그 메주로 다시 청국장을 만들기도 한다. 이렇듯 똥의 쓰임새는 무궁무진한데 각각의 효능이 다양하여 더욱 신비롭다. 우리가 식당에서 흔히 먹는 된장찌개는 사실 인분으로 만드는 것이 아니라 아메리카열대지방에서 카카오열매를 먹고 자란 원숭이의 똥을 이용한다. 그것이 가정집에서는 따라할 수 없는 달콤하고 감미로운 맛의 비결이다.