고등어의 상위 호환이자 다랑어의 하위 호환. 맛은 ㅅㅌㅊ 구이용으로 인기가 많다
관종기질이 심하다
약간 싱겁긴 하지만 살이 매우 두툼하고 맛이 농후해 숙성시켜서 연어 스테이크처럼 먹어도 맛있을 것 같다.
