이북 음식
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이 문서는 음식을 다룹니다. 이 문서는 우리 모두의 목숨을 부지해 주는 음식을 소개하고 있습니다. 먹는 건 좋은데 운동 안 해서 파오후가 돼지 맙시다. |
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이 문서는 갓-음식에 대해 다룹니다. 이 문서는 남녀노소 누구나 맛있게 처먹을 수 있는 God-Food를 소개하고 있습니다. 너무 맛있으면 왼쪽의 해괴한 표정을 지을지도 모르니까 적당히 처먹기 바랍니다. 이... 이 맛은?! |
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경고! 뤼 문서뤠서 설명하른 대상른 북괴롬덜과 밀접한 관계가 맀습레다! |
ㄴ정작 북괴애들은 가난충이라 못먹는 음식이 많다.
북한 지역인 황해도, 평안도, 함경도,개성, 강원도(북한)에서 전해내려오던 전통음식.
특징
- 본래 그쪽동네는 발해유민, 고구려인들과 여진족들이 많이 살았기 때문에 북방식 고기요리가 발달했다.
- 기후가 차기 때문에 담백하고 싱겁다. 그래서 속이 편하고 먹기가 좋다(남부보다는 덜 기름지고 자극적이므로)
- 특히 평안도와 함경도에는 장사해서 부자가 된 사람이 많았기에 고급스런 음식도 많이 먹었다. 또한 기후특성상 밀, 옥수수, 감자요리가 많다. 현재 좆반도에서 나던 밀, 옥수수, 감자를 이용한 전통요리의 상당수는 북괴산이다.
- 아까 남부음식에 비해 싱겁다고 했지만, 생각보다 양념을 많이 쓴다. 대신 양념을 안한것처럼 코스프레하는 것일뿐.
- 김치는 양념을 거의 안쓰며(상할일이 음슴), 국물이 많다. 이 국물에 국수를 말아먹는다. 실향민들과 탈북자들모두 이거엔 환장한다.
???
- 닭백숙: 얘들은 삶은 닭백숙을 고추소스에 찍어먹는다. 고추소스도 닭육수를 넣은 소스에 찍어 쳐먹는다.
평안도
- 김치밥: 돼지고기하고 씻은 쌀을 밥하고 같이 지어먹는것. 간장 얹어서 비벼먹음
- 평양냉면: 원래 오리지널은 꿩고기 육수를 쓴다.
- 녹두전: 녹두간것+돼지기름+돼지고기+고사리조금섞어서 부친것.
- 노티: 노치라고도 한다.
- 언감자국수: 애미쳐뒤진 혹부리가 존나게 좋아해서 좆나 쳐먹었다.
- 만두: 북괴식만두는 갓이다.
- 어복쟁반: 이름과는 달리 물고기가 없다.쟁반모양이 물고기 배같애서 생긴 이름이란 설이 있다. 근데 소의 뱃살로 요리한 국이라 우복쟁반이라 불린게 어복쟁반으로 바뀌었다고 하는 설도 있다. 소고기, 야채, 만두, 육전등에육수를 넣어 끓인 전골이다. 오리지널은 소 빨통같은 다양한 부위가 들어가고 야채도 존나 다양하게 들어간다.
- 숭어국: 바닷물이 밀물과 썰물에 따라 들어왔다 빠지기를 반복하면서 민물과 자주 섞이곤 하는 대동강의 특성상 평양 인근에는 숭어가 많이 서식하여 조선 후기에는 지역 특산물 중 하나로도 알려지곤 하였다. 보통 맑은 국물을 냈으나, 매운탕으로 끓이기도 하였다. [1]
<평안남도지>에서는 숭어밥이라는 음식도 소개하였는데, 겨울에 얼음낚시로 낚아올린 숭어를 회로 쳐서 흰 쌀밥 위에 얹고 양념장을 끼얹어 비벼먹는 음식이었다. [2]
함경도
- 족발: 대충 이쪽출신들이 장충동에 정착해서 만든게 그 족발. 북괴식 족발은 살발라서 깨소스넣고 틀에 넣어 굳힌 것이다.
- 아바이 순대: 대창으로 만든다. 돼지기름, 선지, 찹쌀밥이 잔뜩 들어감.
- 가자미 식해: 원시적인 형태의 초밥.회를 맵게 삭힌건데, 시원한 맛에 감칠맛이 더해져있다.
- 명태: 원산앞바다에서 많이 잡힌다. 일제강점기에 쪽숭이들이 명태알을 존나게 가져갔고, 그 남은 살가지고 요리했다. 리즈시절 북괴는 이게 거의 공짜였다. 좆반도 명태요리의 상당수는 함경도 요리.
- 함흥 냉면: 함흥의 신흥관이라는 곳에서는 육수에 얼음넣으면 짤린다고 한다. 실제로 탈북자들 상당수가 우리가 냉면육수에 얼음 넣는 것을 이상하게 쳐다본다.
황해도
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이 문서는 "비주류"에 대해 다룹니다. 힙스터는 아닌데 주류에게 왕따당해 밀려난 아웃사이더에 대해 다룹니다. |
황해도 출신 실향민들이 파주시에 많이 정착했기에 파주음식에 영향을 많이 끼쳤다. 특히 고수먹는거. 고수는 황해도음식의 필수요소.
- 가오리찜: 여기버젼은 가오리는 생으로 찌고 나물과 고수를 데쳐 무친것을 양념장에 찍어먹는다.
미수복 강원도
- 족발: 여기식 족발은 생으로 삶은 족발을 양념에 버무리는 식.
- 소힘줄무침: 생각보다 식감이 부드럽다.
