당면과 각종 야채와 고기 등을 고명으로 사용해서 만드는 음식이다.
남녀노소 누구나 즐길 수 있는 음식이다.
밥 위에 올려먹어야 잡채의 참맛을 느낄 수 있다.
중국 본토에선 원래 고기하고 채소만 넣고 볶는다는데,
우리나라에 들어오면서 당면이 들어갔다고 한다.