부침개의 일종이다.
녹두로 만들면 빈대떡, 장을 주로 넣으면 장떡으로 부른다.
특히 빈대떡에 전통음식 나름 갖은 방언이 존재한다.
지짐이, 막부치, 부꾸미, 허드레떡, 빈자떡... 등등
