소시지
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ㄴ 유럽에서 간염 바이러스 소시지가 나왔다.
독일을 대표하는 음식중 하나이다. 독일에서는 부어스트(Wurst)라 불린다.
sɔ:sɪdƷ 라고 불러야 정확하다. 이 발음 하나 때문에 근근웹에서는 7대 죄악의 음식 중 하나가 되었다.
급식충들이 존나 환장할정도로 좋아하는 급식 반찬 중 하나다. 급식충 틀의 그림의 급식충이 섭취하는것도 소시지.
그런데 급식충들이 먹는 소시지는 소시지라고 할 수도 없는 게 마트에서 파는 작은 소시지 팩에 담긴 거를 쓴다.
진짜 소시지를 먹고 싶으면 잔슨빌(존슨빌 이라고도 함) 거를 사 먹어 봐라.
한국에선 비슷한 음식으로 순대가 있다. 이외에도 새우튀김, 초밥 등 소시지로 취급한다.
우리의 바짓속에도 있다. 두 개의 계란도 함께
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간 고기에 항신료(허브, 스파이스 등)를 넣고 섞은 뒤 내장이나 콜라겐으로 만든 케이싱에 채워 넣고 불에 익혀먹는 음식이다. 독일이 대표적인 국가이며, 독일 외에도 미국, 유럽 등 전 세계적인 음식이 되었다. 소시지를 이용한 음식이 많은데 미국의 핫도그, 콘도그(튀긴 소시지빵) 우리나라의 부대찌개등이 그 것이다.
독일에선 소시지와 함께 양배추를 소금물에 절여 발효시킨 사우어 크라우트라는 것을 같이 먹는다. 물론 미국도 많이 먹는다.
사우어 크라스트 신맛이냐? 먹어본 사람 있으면 추가바람
ㄴ이 새낀 사우어 크라우트의 사우어가 뭔 뜻인지도 모르지?
ㄴㄴ 정 궁금하면 빽스비어 가서 소시지 시키면 옆에 양상추로 사우어 크라우트 비슷하게 만든거 나오니까 먹어봐라. 갓양인과 김치와의 첫만남이 어떤느낌인지 알 수 있을거다.
Sauer(신)+Kraut(양배추) 즉 신 양배추이다.
독일맥주랑 같이 먹으면 환상적이라 한다.
체코맥주는 코가 아주 알싸한 파김치랑 먹으면 환장한다.
소시지의 기원은 고대 그리스와 로마로 거슬러 올라가며, 보존기술이 발달하지 않은 고대에 돼지고기를 오랫동안 보관하기 위에 만들어졌다. 이 과정이 시간이 지나며 유럽 각지로 퍼저 나갔다. 자세한 역사는 다른 사이트 참고해라.
소시지의 종류는 무려 1000가지가 넘는가고 한다. 하지만 크게 4가지로 분류한다.
- 로부르스트: 생고기를 사용해 만든 부르스트이다.
- 코흐부르스트: 고기나 부속물(혀, 간, 허파, 염통 등)을 먼저 익힌 후 케이싱에 채워 넣어 만든 부르스트이다.
- 브뤼부르스트: 생고기를 케이싱에 채운다음 끓는 물에 삶아 만든 부르스트이다.
- 브라트부르스트: 그릴이나 팬에 구워 먹는 부르스트이다.
이 4가지 밑에 세세하게 나뉜다. 물론 자세한건 다른 사이트 참조해라.
고기 처 갈아서 항신료랑 섞은 뒤 케이싱에 넣고 익히면 된다. 물론 사먹는게 제일 편하다.
그냥 먹으면 존나 시발 어썸하게 느끼하니 소스 뿌려먹어라. 안그러면 토한다. 독일에서는 사우어 크라우트랑 함께 먹는다. 아니면 잘게 썰어서 라면에 넣어먹어도 맛있다. 볶음밥에 햄이 없을때 이걸 대신 쓸 수도 있다. 시중에 파는 소시지는 방부제 덩어리니까 음식에 넣기 전에 끓는 물에 한번 데치면 방부제랑 기타 첨가물을 많이 제거 할수 있다. 물론 맛도 빠지므로 판단은 알아서.
ㄴ 난 항상 그냥 먹는데.느끼한거 보다 짜드라.
그런데 식품에서 방부제는 사실 건강에 별 영향이 없다. 변질되는것 보다 100만배 나음. 의외로 사람들이 둔감한데 문제가 되는 쪽은 발색제와 색소다. 특정 원색을 내려고 가공식품이나 자연식품에 아무거나 뿌려대는 경우가 많아서.